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7 Alimentos Probióticos Conocidos

alimentos probióticos

Es posible que haya oído hablar de los probióticos antes, porque la industria de los alimentos a menudo anuncia las características positivas de los cultivos bacterianos. Pero no siempre tiene que etiquetarse en particular como productos probióticos. Existen muchos alimentos probióticos, que pueden hacer algo bueno para su salud. Veamos cómo funcionan estas bacterias y conozca 7 alimentos probióticos.

Alimentos Probióticos. Especialmente Adecuados para la Salud Intestinal

Los probióticos son productos que contienen cultivos bacterianos que no son completamente eliminados por el ácido del estómago y, por lo tanto, ingresan al intestino. Allí complementan las bacterias intestinales naturales y contribuyen, en particular, a una mejor digestión. Sin embargo, algunos probióticos, especialmente los lactobacilos, bifidobacterias, y Streptococcus thermophilus están entre ellos, y pueden ayudar con muchas otras dolencias, como las siguientes…

En muchos casos, ni siquiera es necesario recurrir a los probióticos especiales porque hay muchos alimentos que naturalmente tienen propiedades probióticas. Entonces, si incluye uno o más de los siguientes 7 alimentos probióticos en su dieta, lo más probable es que pueda contribuir con algo bueno para su salud.

Yogur

El yogur es probablemente uno de los alimentos probióticos más conocidos de la historia. Debido a su consistencia espesa, el producto lácteo se debe a diferentes bacterias, que lo dejan fermentar. Los productos de yogur incluyen, por ejemplo, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgari cus, Bifidobacterium bifidum y Streptococcus thermophilus.

El yogur es uno de los alimentos mejor investigados con contenido probiótico. Por ejemplo, un estudio ha demostrado que ayuda a combatir la diarrea causada por antibióticos.  La enfermedad diarreica causada por el rotavirus también se puede aliviar con yogur. Es por eso que también se reconoce en la ciencia como un remedio probiótico.

Pero para aprovechar al máximo estos beneficios, debe buscar el producto adecuado: el yogur natural no pasteurizado (no necesariamente debe etiquetarse como probiótico) es la mejor forma de absorber los cultivos bacterianos. Debería evitar, sin embargo, los productos azucarados y yogur de frutas.

Kefir

Es un producto lácteo, donde se agrega leche al kéfir, un tipo de hongo. Este proceso de fermentación no solo le da a la bebida un sabor ligeramente amargo, sino que también le da propiedades probióticas.

En Rusia, se ha utilizado terapéuticamente durante más de cien años, especialmente contra la enfermedad intestinal. Esto no ha cambiado hasta hoy, los científicos esperan mucho del uso de esta bebida. Debido a su composición, interesantes análisis han demostrado que el Kefir contiene 29 bacterias probióticas. Entre ellas se encuentran Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus.

Kombucha

No siempre tiene que ser lácteo: incluso las bebidas a base de levadura pueden tener buenos efectos probióticos, lo cual es una buena noticia, especialmente para los intolerantes a la lactosa. Un ejemplo de esto es el té de kombucha. Su proceso de fabricación implica la fermentación del té negro con levaduras. Los análisis han demostrado que el valor probiótico de la Kombucha se puede comparar con el de los productos del yogur. A diferencia del proceso de fermentación a base de levadura, alrededor del 30 por ciento de las bacterias contenidas son lactobacilos, que también se usan en muchos probióticos.

Chucrut

Tradicionalmente, el chucrut se elabora fermentando el repollo en las bacterias del ácido láctico. En consecuencia, no sorprende que los estudios hayan descubierto muchos lactobacilos en este vegetal lista para comer.

Sin embargo, el chucrut no es solo chucrut: las hierbas producidas industrialmente pueden diferir mucho de los métodos tradicionales de preparación en el proceso de producción y no siempre tienen el mismo valor probiótico.  Si desea asegurarse de obtener el vegetal correcto, pero con pocas herramientas y un poco de paciencia, también puede hacer chucrut en casa.

Pepinos Encurtidos

También los pepinos pueden ser probióticos. Pero no debe tomar pepinillos encurtidos convencionales del supermercado, sino los que fueron fermentados en salmuera.

Los productos en escabeche preparados de esta manera tienen el potencial de contener muchas bacterias probióticas como lactobacilos. Si no puede encontrar pepinos fermentados en el mercado, también es posible hacer los suyos con un frasco y un poco de sal.

Queso

El queso también puede tener propiedades probióticas, siempre y cuando elija el adecuado. Porque las variedades pasteurizadas virtualmente no tienen bacterias promotoras de la salud. Quesos crudos, cuya leche no se calentó, contienen muchos organismos valiosos, especialmente bifidobacterias se encontraron en ellos. Especialmente recomendados son especies como el queso Cheddar o Gouda.

Salchichas

Finalmente, también es posible comer salchichas probióticas. Sin embargo, debe recurrir a la salchicha cruda, que no se cocinó durante el proceso de fabricación y, por lo tanto, continúa conteniendo bacterias de ácido láctico. Buenos ejemplos son la salchicha cruda polaca. Las bacterias no solo son responsables del sabor de las salchichas, sino también, un estudio griego sugiere que tales salchichas crudas pueden tener propiedades beneficiosas.

Conclusión

Los probióticos tienen muchos beneficios para la salud que no están limitados al intestino. No siempre es necesario recurrir a los suplementos dietéticos, porque hay muchos alimentos probióticos que pueden ayudarlo a hacer su dieta más equilibrada y saludable. ¿Ya come probióticos? ¿Cómo lo integra en su dieta?