Conoce las Utilidades a la Salud que Posee el Germen de Trigo

Conoce las Utilidades a la Salud que Posee el Germen de Trigo

Beneficios del Germen de Trigo

El germen es la parte del grano que puede dar vida a una nueva planta y, junto con el salvado (cutícula que recubre el grano), constituyen la fuente más importante de vitaminas, minerales, proteínas, oligoelementos y otras sustancias vitales de los cereales integrales.

PROPIEDADES

El germen de trigo es uno de los alimentos más ricos que nos brinda la madre naturaleza.

Se aconseja como suplemento alimenticio natural para: niños, embarazadas, madres que amamantan, convalecientes, estudiantes durante los períodos de examen, deportistas y quienes siguen dietas vegetarianas estrictas.

Posee gran cantidad de proteínas: nutriente fundamental para el crecimiento celular y para el buen funcionamiento metabólico.

Entre sus lípidos se encuentra la lecitina: sustancia preciosa, aumento del tejido nervioso y disolvente de colesterol y triglicéridos.

Además posee: vitaminas A, grupo B (B1 ,B2,B6,PP) y E, ácido fólico, minerales y oligoelementos como: hierro, calcio, flúor, zinc, fósforo, cobre y magnesio, que le otorgan propiedades antioxidantes, antianémico, antiestéril, antirraquítico y retardador del envejecimiento celular.

No hay que abusar del germen de trigo porque puede resultar acidificante debido a su riqueza en proteínas. Lo más conveniente es respetar la dosis diaria recomendada de 1 cucharada sopera, como máximo para los adultos, y 1/2 cucharada sopera para los niños.

Para aprovechar los beneficios del germen de trigo, es mejor ingerirlo crudo.

Adquiera el germen de trigo en pequeñas cantidades porque se pone rancio muy rápido. Si puede, huélalo antes de comprarlo, su aroma debe ser a tostado y nueces, y no a húmedo y viejo.

Es conveniente guardarlo en recipientes bien herméticos en la heladera. Se conservara unos 6 meses y puede usarse directamente (sin necesidad de entibiarlo).

Puede agregarse a: sopas, salsas, guisos, ensaladas crudas y cocidas, cereales cocidos, fideos, polenta y otras comidas, en el momento de servir. Además, como su sabor es neutro, puede añadirse a preparaciones dulces: leche, yogur, licuados, ensaladas de frutas, mermeladas, compotas, etc.

El germen de trigo tostado se utiliza como condimento, en reemplazo del queso rallado, y es muy sencillo prepararlo.

GERMEN DE TRIGO TOSTADO

Ingrediente

  •  1 taza de germen de trigo

Preparación

Colocar el germen de trigo en una sartén seca a fuego mínimo hasta que adquiera color dorado. Conservar en frasco de vidrio bien cerrado.

INFORMACION NUTRICIONAL

  • Energías 373 kcal

  • Proteínas 42 g

  • Lípidos 11,2 g

  • Carbohidratos 26 g

  • Fibras 4 g

  • Sodio 10 mg

  • Potasio 400 mg

  • Hierro 9 mg

  • Fósforo 1000 mg

  • Vitamina E 12,6 mg

  • Acido Fólico 271 ui