La Bardana. Aplicaciones y Propiedades

La Bardana. Aplicaciones y Propiedades

La Bardana es una planta silvestre bienal que los orientales cultivan por sus propiedades culinarias. Crece espontáneamente en terrenos baldíos con contenido de nitrógeno. Su cultivo exige tierras muy bien cultivadas y abonadas. Al recolectarse plantas silvestres para consumo hay que controlar la ausencia de contaminantes y el tráfico  vehicular en el entorno, como así también, la presencia de deyecciones animales.

Descripción

Se la reconoce por sus grandes hojas de forma alargada y acorazonada en la base; de color verde en su cara superior, y blanquecinas recubiertas por pelusa en la inferior. En su primer año de vida, las hojas crecen en forma de roseta a ras del piso. Al segundo año da flores y frutos, desarrollando un tallo que puede llegar a tos 2 metros de altura. Las flores rojizas se dan todas en el extremo superior, y de allí surgen los frutos (abrojos) que contienen las semillas.

No debe confundirse con la variedad Ardurn minus, cuyas hojas son más pequeñas, y cuyas flores y frutos se distribuyen a lo largo del tallo. Esta planta posee propiedades similares, pero de acción menos intensa.

Propiedades de la Bardana

Es depurativa, diurética, sudorífica, estomacal.

La raíz, por su mayor contenido de insulina ácidos fenólicos, sales de potasio y antibióticos vegetales, tiene efectos: colagogo (estimula la producción de bilis), antimicrobiano e hipoglucemiante (útil para diabéticos).

Las hojas son vulnerarias y cicatrizantes.

Aplicaciones Terapéuticas

Es un depurativo muy efectivo para limpiar la sangre y el sistema linfático. Disminuye congestiones e hinchazones, elimina toxinas (por la piel o la orina) y precipita el ácido úrico Estudios recientes demuestran que reduce el tamaño de ciertos tumores cancerosos.

Esta indicada para: reuma, artritis, ciática, gota, acidez sanguínea, cálculos renales y vesiculares, acné eccemas erupciones, resfrios con fiebre y dolor de garganta, cistitis, infecciones urinarias, nefritis, herpes, diabetes, y afecciones gástricas, hepáticas y biliares.

En oriente se la considera estimulante del sistema nervioso y vigorizante sexual.

En todos los casos se aconseja la decocción: hervir 20 g de hierba por litro de agua durante 10 minutos. Se toma hasta 3 tazas diarias, 1 antes de cada comida.

En los cambios de estación puede hacerse un buen tratamiento con 1 taza de decocción en ayunas durante 20 días. Cada taza puede reemplazarse con 20 gotas de Untura de bardana, presentación que estabiliza mejor ciertas sustancias activas y resulta más práctica que la decocción.

Externamente, la bardana se usa en forma de compresas para complementar el tratamiento medico de: abscesos, furúnculos, quistes sebáceos y enfermedades eruptivas (varicela, sarampión, etc.). En estos casos se emplea una decocción mas concentrada.

Además es beneficiosa para ahuyentar las emociones fuertes como la ira, la agresividad y la ambición. Incrementa la claridad mental.

Precauciones

No deben consumirla: embarazadas (puede tener efecto abortivo), anémicos y quienes sufran de escalofríos crónicos. Ante cualquier duda consultar al médico.

Uso Culinario

Las hojas frescas (sin el tallo que resulta muy amargo) pueden utilizarse de igual manera que la acelga.

Las raíces frescas tienen un sabor particular y admiten muchas preparaciones. Le enseñamos una receta simple. Lavar enérgicamente las raíces con cepillo, filetearlas finamente con el pelapapas y dorarlas brevemente en aceite de oliva agregando cebolla de verdeo, zanahoria y unas gotas de salsa de soja, completando luego la cocción. Resulta un complemento óptimo para un plato de arroz o mijo, La raíz fresca puede conservarse mucho tiempo en la heladera envuelta en un papel absorbente, dentro de una bolsa plástica.