La Cereza. Linda, Rica y Saludable. Propiedades

La Cereza. Linda, Rica y Saludable. Propiedades

La cereza es el fruto del cerezo, árbol perteneciente a la familia de las rosáceas cuyas numerosas variedades (más de mil)  pueden resumirse en dos especies primigenias:

  • Cerezo de los pájaros (Prunus Avium), originario de Persia, del que provienen las cerezas dulces

  • Cerezo verdadero (Prunus Cerasus) que produce cerezas ácidas y cuyo origen en incierto, aunque se cree que posiblemente provenga de Grecia o Italia

Propiedades de la Cereza

Desde el punto de vista nutricional, las cerezas frescas son consideradas un alimento de régimen: contienen mucha agua y un bajo valor energético. Satisfacen al que hace dieta y sufre por los dulces, pero, como cualquier otro alimento, siempre deben consumirse con moderación.

Es muy común encontrarla “en almíbar” o “al marraschino”. Estas preparaciones aumentan notablemente su contenido de carbohidratos y por esta razón, si se está tratando de bajar de peso, no hay que comer mas de 1 al día.

Son buena fuente de potasio, el cual ayuda a estabilizar el ritmo cardíaco y mantener sana la piel.

Son útiles para aliviar la celulitis, ya que combaten la inflamación de los tejidos subcutáneos.

En la medicina natural son apreciadas por sus propiedades limpiadoras: depuradoras, diuréticas y levemente laxantes.

Su residuo alcalino ayuda a disminuir el ácido úrico, aliviando los cuadros de acidosis orgánica.

Indicadas para anémicos, diabéticos y reumáticos.

Las cerezas dulces son de color rojo o negro, mientras las ácidas son rojo claro o rosado amarillento. En ambos casos, la consistencia firme y el tallo verde unido al fruto indican frescura.

CONSERVACIÓN Y CONSEJOS

Guárdelas en la heladera de inmediato, sin lavar ni tapar. El tiempo de conservación es de 2 semanas aproximadamente.

Una sola cereza en mal estado puede echar a perder las demás, así que asegúrese de descartarla.

Las dulces suelen consumirse crudas, cocidas al natural o en tartas. Las ácidas se utilizan para elaborar jaleas, mermeladas, dulces, compotas, licores, y demás preparaciones.

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