Y la Yerba Mate? Que Propiedades y Beneficios Tiene?

Y la Yerba Mate? Que Propiedades y Beneficios Tiene?

Propiedades y Beneficios de la Yerba Mate que Consumimos Diariamente

La yerba mate (Ilex Paraguariensis) es un árbol que crece en la región sudamericana conocida como Triple Frontera.

Propiedades

Sus propiedades terapéuticas y nutritivas dependen  de un complejo de principios activos entre los que se puede citar:

  • Mateína

  • Clorofila

  • Taninno

  • Flavonoides

Minerales como:

  • Calcio

  • Potasio

  • Fósforo

  • Silicio

  • Magnesio

  • Manganeso

  • Hierro

Y vitaminas:

  • A

  • B1

  • B2

  • B3

  • B5

  • E

  • C

Es antioxidante, diurética y un excelente laxante natural.

Aumenta la secreción de jugo gástrico, favoreciendo la digestión. Es propiedad beneficia a los hipoquílicos , pero es perjudicial para quienes padecen gastritis. Estos últimos sólo pueden tomar el “mate flojo”, o sea, a partir del décimo mate. El “mate flojo” con leche suele recomendarse para calmar la gastritis.

Por su contenido de mateína (cafeína presente en la yerba) actúa estimulando el sistema nervioso central, aumentando el rendimiento intelectual y muscular.

Dentro de las propiedades y beneficios de la Yerba Mate también se estudian sus cualidades para quemar grasas, y sus posibles aplicaciones en el sobrepeso y la hipercolesterolemia.

En Argentina, por ejemplo, la cosecha de yerba mate se produce entre mayo y octubre, meses en que las plantas alcanzan el mayor porcentaje de hojas maduras (lugar donde se concentran sus principios activos). La cosecha se realiza en forma de poda, lo cual no perjudica al árbol, y las ramas podadas son colocadas en sacos de arpillera, y a las 24 horas de recogidas, son sometidas a los procesos de secado y canchado. La yerba mate estacionada es la materia prima que los molineros adaptan a los gustos de cada región mediante sucesivas operaciones de trituración, zarandeo y mezclas con otras hierbas.

Hay mates amargos y dulces, mates perfumados con azúcar quemada, cascaritas o yuyos curativos, mates de leche…En fin, hay mates para todos los gustos.

En Argentina, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay se consume de forma tan extendida que se ha forjado una fuerte tradición cultural en torno a ella. Fuera de estos países , la yerba mate es prácticamente desconocida, salvo en Siria, donde también se efectúan rondas de mate, pero con la particularidad de que cada uno tiene su propio mate y lo que se hace girar es la pava.