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Sandía Amarilla. ¿Qué es y en qué se Diferencia de la Sandía Roja

sandía amarilla

Para aquellos que nunca han comido una sandía amarilla, puede sonar como una fruta confeccionada por los que odian a la sandía roja, pero esta variedad de un color inusual es muy real, ¡y ofrece un golpe bastante nutritivo!

¿Qué es la Sandía Amarilla?

La sandía amarilla es igual que cualquier otra sandía, excepto que es amarilla y no roja. Es una variedad natural de sandía que ha experimentado una mutación genética en la cual no produce ningún (o muy bajo) nivel de licopeno.

Estas variedades amarillas de sandía son, en realidad, la forma original de la sandía y se cultivaron por primera vez en África. Según un estudio en el Journal of Food Composition and Analysis, el licopeno es el compuesto que da color a muchas frutas y verduras populares, como los tomates y la sandía roja. No fue hasta que estas frutas se convirtieron en frutas comerciales más populares que se criaron por un mayor contenido de licopeno.

Su Sabor

El sabor de una sandía amarilla es ligeramente más dulce que su prima roja, y casi tiene toques de miel o albaricoque en la deliciosa pulpa de la fruta. La cáscara de estas sandías no difiere entre una y otra, pero su pulpa de color y sabor único hace que valga la pena.

Valor Nutricional de la Sandía Amarilla

Las sandías amarillas contienen muchas de las mismas propiedades nutricionales que la sandía roja normal, con algunas diferencias notables. Una investigación reciente indica que estas sandías contienen altos niveles de vitamina A y vitamina C : 18% y 21% de su requerimiento diario, respectivamente, en cada taza de esta fruta. Hay menos de 50 calorías en una porción de una taza, así como cantidades moderadas de potasio y sodio. Mientras que la sandía roja es rica en licopeno, las sandías de color amarillo tienen un alto contenido de betacaroteno, otro antioxidante muy poderoso.

Usando Sandía Amarilla

La sandía amarilla tiene muchos usos, en gran parte los mismos usos que la sandía roja.

  • La consistencia es la misma, al igual que la naturaleza resumida de esta fruta, por lo que es una adición popular a las ensaladas de frutas y en los batidos de frutas.
  • También puede tomar jugo de sandía amarilla para obtener una bebida altamente nutritiva y densamente nutritiva.
  • Son buenas para comer crudas o como base para una ensalada ligera y refrescante.
  • ¡También puede cortar estas sandías y servir rebanadas en su próxima fiesta de verano!

Almacenamiento de la Sandía Amarilla.

Si planea usar estas frutas más tarde y desea mantener la sandía amarilla por un período de tiempo más largo, es importante saber la forma correcta de almacenarla.

  • Si almacena una sandía amarilla sin cortar, puede guardarlas en el fuera del refrigerador durante 2 semanas antes de que empiece a dañarse.
  • Girar regularmente la sandía prolongará la vida útil.
  • También puede guardar la sandía en el refrigeradordurante 2 a 3 semanas antes de cortarla.
  • Sin embargo, después de cortar una parte de la sandía, asegúrese de cubrir el lado expuesto con algún tipo de papel film o plástico.

Antes de cortar este tipo de sandía, asegúrese de lavar bien la cáscara, ya que son propensos a retener algunos residuos de pesticidas y productos químicos de la planta. La sandía amarilla en rodajas también se puede almacenar en el refrigerador durante 3 a 5 días, pero después de ese punto comenzará a perder algo de dulzura y jugosidad.

Diferencia entre la Sandía Roja y Amarilla

La principal diferencia entre la sandía roja y la amarilla, como se mencionó anteriormente, es la diferencia en los compuestos químicos. Los compuestos pigmentarios que se encuentran en las sandías rojas son el licopeno, mientras que las sandías amarillas contienen beta-caroteno, el mismo químico que da color a las zanahorias. Aparte de estas diferencias químicas básicas, las sandías amarillas también tienen un sabor más dulce y una cáscara más gruesa que las sandías rojas. Ambas variedades son muy buenas para aumentar sus niveles de antioxidantes y pueden usarse muchas veces de las mismas maneras.