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Mi Medico Natural

Jícama. Repleta de Fibra Prebiótica, Ayuda a Perder Peso.

jicama

La jícama es un tipo de hortaliza de raíz bulbosa que muchas personas describen como un cruce entre una manzana y un nabo.

Originaria de la península mexicana, la jícama ha desempeñado un papel importante en las cocinas tradicionales de las poblaciones que viven en América Central y del Sur, el Caribe y partes de Asia desde hace miles de años.

Datos Nutricionales de la Jícama

La jícama está compuesta de aproximadamente 86 a 90 por ciento de agua, por lo que es naturalmente baja en calorías, azúcares naturales y almidón, y, por lo tanto, tiene un puntaje bajo en el índice glucémico y sea justa a la mayoría de dietas, incluyendo la dieta vegana, paleo y keto. También es una buena fuente de nutrientes que estimulan el sistema inmunológico,como la vitamina C, el magnesio, el potasio y la fibra.

Una porción de una taza de jícama cruda en rodajas tiene aproximadamente:

  • 49 calorías
  • 0 grasa
  • 6 gramos de fibra
  • 1 gramo de proteína
  • 11 gramos de carbohidratos
  • 2 gramos de azúcar
  • 2 miligramos de vitamina C (40 por ciento DV)
  • 180 miligramos de potasio (5 por ciento DV)
  • 1 miligramo de manganeso (4 por ciento DV)
  • 7 miligramos de hierro (4 por ciento DV)
  • 4 miligramos de magnesio (4 por ciento DV)
  • 4 microgramos de folato (4 por ciento DV)

Beneficios de la Jícama

Gran fuente de fibras prebióticas

Aunque es una verdura de raíz, la jícama es sorprendentemente baja en almidón, azúcar y carbohidratos en comparación con otras verduras como papas, nabos, remolachas y colinabos. Donde realmente se destaca la jícama es en su posición como un alimento con alto contenido de fibra: con aproximadamente el 25 por ciento de sus necesidades diarias de fibra en cada porción de una taza.

La fibra de jícama contiene un tipo beneficioso de carbohidrato prebiótico fructano llamado inulina oligofructosa. Debido a que es indigesto dentro del tracto digestivo humano y fermentos en el intestino, se considera que la inulina tiene cero calorías, sin embargo, beneficia a los órganos digestivos y, por lo tanto, a todo su cuerpo (incluido el sistema inmunológico) de diferentes maneras. La inulina actúa como un prebiótico una vez que llega a los intestinos, lo que significa que ayuda a los probióticos (o»bacterias buenas» que viven en el tracto gastrointestinal) a hacer mejor su trabajo.

Los fructanos de tipo inulina se encuentran principalmente en las raíces de las plantas (incluida la raíz de jícama), que terminan residiendo en el intestino y fermentando para producir una mayor presencia de poblaciones de bacterias, incluidas las bifidobacterias. En el proceso, seforman compuestos benéficos llamados butirato, ácido láctico y SCFA. Investigaciones sugieren que los fructanos de tipo inulina tienen propiedades anticancerígenas. También pueden estimular positivamente el sistema inmunológico, apoyar el control de peso y las funciones metabólicas, equilibrar las hormonas de forma natural, mejorar la digestión y más.

Apoya la pérdida de peso y el control del azúcar en la sangre

Como una verdura con alto contenido de fibra, la jícama también tiene un índice glucémico bajo, es una excelente opción de vegetales ricos en almidón para cualquier persona que lucha por equilibrar el azúcar en la sangre o que tiene diabetes, y también puede ser útil para perder peso rápidamente. El impacto de comer azúcar y carbohidratos (glucosa) en sus niveles de azúcar en la sangre es menor cuando también consume fibra, por lo que una dieta alta en fibra es mejor para controlar su peso, apetito y hormonas como la insulina.

En estudios de investigación, el extracto de jicama ha mostrado efectos inhibitorios positivos contra factores que elevan los niveles de azúcar en la sangre, incluida la hiperglucemia posprandial. Cuando se compararon las reacciones de los ratones diabéticos que recibieron suplementos de jicama con aquellos que no, un aumento en los niveles de glucosa en la sangre posprandial se suprimió más significativamente en el grupo de jicama que en el grupo de control.

Cuando se digieren, los alimentos ricos en fibra también se expanden en su estómago y absorben agua, por lo que es importante para mantenerlo lleno y evitar comer bocadillos o comer en exceso.

Ayuda a aumentar la función inmune

Como una fuente de valiosos prebióticos, las moléculas de ibra únicas de jicama ayudan a equilibrar el crecimiento de microbios buenos a malos que residen en los intestinos y el colon. Un gran porcentaje del sistema inmunitario, más del 75 por ciento, se almacena realmente en su tracto gastrointestinal,por lo que el funcionamiento inmunitario adecuado depende en gran medida de un delicado equilibrio entre las bacterias que pueblan su microbiota.

De acuerdo con los resultados de un estudio de 2005 del British Journal of Nutrition, los alimentos vegetales prebióticos que contienen fructanos de tipo inulina tienen propiedades de protección química y son capaces de reducir el riesgo de cáncer de colon. Lo hacen combatiendo el impacto de las toxinas y los carcinógenos en el intestino, reduciendo el crecimiento del tumor y deteniendo la metástasis. Los investigadores encontraron efectos naturales de lucha contra el cáncer de fructanos de tipoinulina en lesiones pre-neoplásicas (ACF) o tumores en el colon de ratas y ratones, especialmente cuando se administraron prebióticos en combinación con probióticos.

Se cree que los prebióticos ayudan a mejorar la protección contra el cáncer debido a la fermentación mediada por la flora intestinal y la producción de butirato. La mayoría de las personas no comen suficientes prebióticos, por lo que incluir más jícama cruda en su dieta es una forma de aumentar su ingesta y fomentar la protección contra las mutaciones celulares y el crecimiento de tumores en los órganos digestivos.

Beneficios para la salud del corazón

Al igual que muchas verduras, la jícama tiene una alta densidad de agua y nutrientes, y por lo demás está compuesta en gran medida por diferentes tipos de moléculas de carbohidratos. La inulina de oligofructosa, que constituye un buen porcentaje de la fibra que se encuentra en la jícama, está relacionada con una mejor salud cardiovascular y la capacidad de reducir el colesterol de forma natural.

Una dieta que incluye muchos alimentos ricos en fibra es capaz de mejorar la salud arterial y reducir la inflamación, por lo que ofrece protección contra enfermedades crónicas como el síndrome metabólico,el colesterol alto o la presión arterial, la diabetes y la resistencia a la insulina. Otros nutrientes que se encuentran en la jícama que promueven la salud del corazón incluyen la vitamina C (un poderoso antiinflamatorio) y el potasio (importante para controlar los niveles de azúcar en la sangre).

Ideal para la digestión

El agua y las verduras ricas en fibra son recomendables para cualquier persona que tenga problemas digestivos porque hidratan y proporcionan fibra, electrolitos esenciales y nutrientes que favorecen la salud intestinal. Se considera que la jícama es una verdura muy fácil de digerir, ya que tiene un alto contenido de agua y su contenido de fibra puede aliviar el estreñimiento o tratar la diarrea de forma natural.

La Jícama también es un alimento antiinflamatorio que puede reducir los brotes en el tracto gastrointestinal, las úlceras, el síndrome del intestino permeable y los trastornos digestivos autoinmunes.

Alto contenido de vitamina C antioxidante

Aparte de sus propiedades prebióticas, la jícama también es una excelente fuente de antioxidantes, incluida la vitamina C. Solo una taza de jícama cruda proporciona más del 40 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina C.

La vitamina C es un antioxidante crucial que elimina el daño de los radicales libres y controla la inflamación. Comer muchos alimentos con vitamina C ayuda a controlar la inflamación, que es importante para mantener bajos los niveles de estrés oxidativo y proteger contra el cáncer, las enfermedades autoinmunes, las enfermedades cardiovasculares y el deterioro cognitivo.

Apoya la salud ósea

La inulina oligofructosa de Jicama ayuda a mantener los huesos fuertes porque mejora la retención de minerales, suprime la tasa de rotación de la pérdida ósea y ayuda a la absorción de calcio en los huesos. También suministra nutrientes importantes como el potasio, el magnesio y el manganeso que son necesarios para la correcta mineralización ósea y para proteger contra la pérdida ósea u osteoporosis en edades más avanzadas. Es por eso que la jícama debe agregarse a cualquier tratamiento natural de dieta para la osteoporosis.